秋天到了，“贴秋膘”正那时，就得多吃肉，平时买点猪肉、买点牛肉吃，不管是炒、炖、煎炸，口感上王人是可以的。对我们家而言，瘦肉更受迎接，全家王人接管不了肥肉的口味，你呢？

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因此，闲居里不管是炒，一经炖着吃，王人可爱买纯瘦肉，今天我们重心说一下，炒瘦肉的作念法。

炒瘦肉，并非切好平直下锅，这么确定是不厚味的，又硬又柴嚼不烂，若是牙口不太好的话，更完蛋。

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这时候，许多东说念主就念念到了一个倡导，往瘦肉里来点嫩肉粉，一定可以让肉更嫩，然则嫩肉粉这东西，我说真实不推选民众频频食用，多吃对躯壳有很大伤害。我来教民众，腌制时多来这3样，就可以让瘦肉变得又嫩又滑。

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【豇豆炒肉丝】

食材：豇豆、瘦肉、葱蒜、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精、淀粉、鸡蛋清、食用油

1、先来处罚瘦肉，因为我们要腌制，破钞的本领稍长一些，将瘦肉放在水中清洗几遍，然后切丝。

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2、切丝后盛在碗里，接下讲和内部加入调料，准备来腌制。腌制时，生抽、料酒不必多说，是必须要放的，调味加去腥的作用。除此除外要念念让肉丝更滑嫩的话，还要多来这3样。

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3、区别是淀粉、鸡蛋清、食用油，这3种东西，王人可以让肉丝变得更嫩，吃起来更滑，嚼得更率性。加上之后，持拌均匀，腌制15分钟。把豇豆头尾去掉，洗净以后切成小段，葱蒜切好待用。

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4、起油锅，将其烧热之后，把肉丝下进去煸炒，炒到发白之后，把葱蒜加进去，炒香之自后点生抽、蚝油调味，接下来把豇豆倒进去，抑制翻炒，豇豆一定要炒熟哦，用中小火翻炒，翻炒眨眼间之后，往内部加入一丝水，焖煮至豇豆熟透。

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5、终末，我们将盐、鸡精倒入其中，还可以切点蒜末，倒在内部，终末加上一丝蒜末，提味后果很显着。用铲子翻炒均匀以后，就可以关火了，盛出来装盘开吃，这么炒出来的肉丝特等嫩。

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