鸡肉行为一种白肉，被深广认为是不错替代红肉的健康肉类，尤其是健身减肥的东说念主群，低脂鸡肉再合适不外了。

但最近谈论鸡肉致癌的讯息却在网高尚传。有网友以致给出了牛津大学最新洽商进展，似乎平直给鸡肉致癌定性了。真实有这样的洽商吗？如果是真实，那么鸡肉是不是不成吃了呢？

一、牛津大学洽商：常吃鸡肉，增多3种癌症风险？

“鸡肉致癌”在网上引起了强烈计算，不少东说念主皆质疑洽商的真实性。不外，鸡肉致癌的说法，并非无理取闹，牛津大学的洽商东说念主员还真作念过洽商。

该洽商网罗47.5万英国中年东说念主在2006-2014年间的饮食风俗与患病数据，9年随访时分有2.3万东说念主患癌。洽商东说念主员分析了不同肉类关于诱发癌症的风险，遵循发现，每天多吃30g家禽肉类，恶性玄色素瘤、前哨腺癌和非霍奇金淋巴瘤的患病风险辞别增多20%，11%和26%。

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那鸡肉到底还能不成吃？谜底虽然是不错吃。

这项洽商仅仅关联性洽商，仅能诠释吃鸡肉等禽肉可能与某些癌症风险存在关联，且洽商并莫得充分说出具体的致癌机制。同期，该洽商在分析鸡肉与癌症关系时，还提到红肉与其他加工类食物与癌症的干系点，也无法绝对阐明“鸡肉致癌”这个论断。

此外，一些不笃定要素，比如鸡肉质地、烹饪表情等也会影响洽商遵循。

所谓的“鸡肉致癌”仅仅一种噱头，并莫得严谨的科学根究。鸡肉行为一种富含高优质卵白的食物，东说念主体摄取率也很高，独特合乎食用。

二、鸡肉含有多半的激素，会导致性早熟？

许多东说念主以为，往日养一只鸡最起码要半年，当前的鸡，不到四十天就不错上市，比东说念主工养的鸡还要大只，不是用了激素，鸡怎么可能会长这样快？

加上一些新闻报说念中，时时能看到孩子因为吃多了鸡肉导致性早熟的讯息，导致许多家长谈鸡色变。吃鸡肉到底会不会引起孩子性早熟？

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这种念念法其实是一个误区，因为鸡长得快其实和品种谈论系。

中国农业大学格外食物洽商中心主任罗云波示意：东说念主们认为只须40多天就能长壮实的鸡，是打了激素的速生鸡，事实上，这类鸡是杂交育种的白羽鸡，属于快大型鸡种，是本身遗传性状决定了它们孕育之快。

添加激素其实并不会促进肉鸡孕育，反而会增多鸡患腹黑病或腹水等风险，增多示寂率。

鸡长得快除了品种优秀之外，在不同孕育阶段也用最科学的饲料配方进行喂养。同期，专科化限制化的肉鸡滋生场对饲养环境的湿度、温度等皆有严格达成。

把柄我国《兽药惩处条例》中有明确划定：绝交在饲料与动物饮用水中添加激素类药物，违纪者需承担相应法律包袱。是以，只须正规渠说念购买的鸡肉，皆是不错宽解食用的。

简直形成儿童性早熟的饮食原因，可能与养分多余和误用激素类药物谈论，与食用鸡肉无关。

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三、一只鸡两只爪，为啥阛阓上鸡爪骆驿连续呢？

麻辣鸡爪、柠檬鸡爪、泡椒鸡爪、卤鸡爪皆深受老匹夫的心疼，但鸡爪行为鸡身上的一个部分，一只鸡唯有两只鸡爪，但菜阛阓上的鸡爪老是骆驿连续，许多东说念主皆牵挂，这些鸡爪的到底是从何处来的，吃起来到底安不安全？

谈论数据标明，我国鸡爪年耗尽量约为200多亿只，那么一年至少要有100多亿只鸡才可。可2021年家禽出栏量也唯有157.4亿只，多出来的鸡爪从何而来？会不会有安全问题？

人人其实不错宽解，因为当前我国阛阓上通顺的鸡爪基本不存在安全隐患或致命问题，且鸡爪的两大源流是有迹可循的。

国内滋生我国范例化滋生场的肉鸡主若是白羽鸡，特质是体大肉多且孕育快，先基本一个月就能达到体重五斤。因白羽鸡料肉调整率高，足以知足耗尽者对鸡爪的需求。海外入口除了我国了稀疏几个亚洲国度之外，其他国度地区基本不爱鸡爪，是以他们的鸡爪基本皆推销到像中国这样爱吃鸡爪的国度。

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四、鸡的这两个部位，提倡尽量少吃

网外传鸡脖、鸡头和鸡翅尖等部位有毒，吃多了会致癌，那这些部位还能吃吗？

1、鸡脖有淋巴，不成吃？

鸡的脖子上的确有淋巴器官，然而范例宰杀的肉鸡，脖子的腺体谦和管皆去除了，一般不存在这些淋巴部位，是以鸡脖能吃。

2、鸡尖是注射的方位，不成吃？

滋生东说念主员给鸡注射药物一般不会选拔翅尖，而是在翅膀下方皮较随便部位。另外，注射药物后，药物也会连忙扩散，并不会堆积在注射部位，是以鸡尖能吃。

3、鸡头有毒，不成吃？

鸡吃的东西最终流程肠胃摄取进血液，即使有毒素，也会流程肝肾代谢，而不是在头部堆积，是以鸡头也能吃。

鸡身上简直不成吃的是这两个部位：

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一是鸡皮。鸡皮含有鸡身上大部分脂肪物资，吃太多鸡皮容易增多臃肿和高血脂等疾病风险。二是鸡屁股上的“尾脂腺”和“腔上囊”。尾脂腺是鸡惟一脂肪性腺体，宰杀时若不去除则会混浊肉鸡，以致引起腺体堵塞或鸡的炎症。腔上囊是鸡体液免疫核心淋巴器官，含有多半未判辨的病原体和代谢废料，高温烹饪也无法透顶散失，吃了只会对体魄形成伤害。

鸡肉是东说念主们餐桌上独特深广的沿路家禽肉类，不管是煎炒炖煮，皆独特的厚味。而近些年流传的“鸡肉致癌”的说法其实不准确，鸡肉富含卵白质，还曲直常合乎咱们食用的。

参考贵寓：

[1]《可怕！鸡的这些部位千万不成吃？多数东说念主皆不知说念…》.科普中国.2019-09-15

[2]《阛阓上骆驿连续的鸡爪是哪来的？会不会是“激素鸡”？看完显然了》.科普不雅ScienceView.2022-05-09

[3]《几十天就出笼的「激素鸡」，能宽解吃吗？》.丁香生存洽商所.2017-07-05

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